ร้านซึเคะเม็งแสนอร่อยในเกียวโต 2017/08/11 ร้านซึเคะเม็งแสนอร่อยในเกียวโต 2017/08/11 หากกล่าวถึงซึเคเม็ง（つけ麺）ร้านอร่อยในเกียวโต ร้านนี้ต้องติดอันดับด้วยแน่นอน “วะโจเรียวเม็ง ซึการิ” เป็นร้านซึเคเม็งที่ซ่อนตัว (ขออนุญาตใช้คำว่าซ่อนตัวเพราะหายากจริง ๆ ) อยู่ในเขตชิโจ เป็นที่รู้จักและโด่งดังในหมู่นักชิมและคนเกียวโต ติดอันดับต้น ๆ ของซึเคเม็งที่ต้องไปลองให้ได้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ดังที่กล่าวไว้คือร้านค่อนข้างหายาก จะเรียกว่าดูออกยากน่าจะถูกต้องกว่า เนื่องจากด้านหน้าของร้านเป็นลักษณะคล้ายบ้านทรงโบราณธรรมดา แต่เมื่อเปิดประตูบานเลื่อนเข้าไป จะพบกับคนที่ต่อแถวเรียงยาวเพื่อรอเข้าไปทานซึเคเม็ง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน หากไปช่วงเวลาใกล้เที่ยงถึงหลังเที่ยงเล็กน้อย จะพบว่าแถวที่ต่อนั้นยาวตั้งแต่ประตูบานเลื่อน ผ่านหน้าห้องครัว ผ่านสวนหลังบ้านไปจนถึงเคาน์เตอร์ทานอาหารเลยทีเดียว ทำใจไว้เลยว่ารอประมาณ 30 นาที – 2 ชั่วโมง โดยร้านจะใช้ระบบตู้กด คือในระหว่างต่อแถวจะมีตู้กดเพื่อสั่งอาหารแล้วออกมาเป็นตั๋ว ให้ถือตั๋วไปยื่นที่เคาน์เตอร์เมื่อถึงคิว ในร้านมีที่นั่งเป็นเคาน์เตอร์นั่งเพียง 10 ที่เท่านั้นทำให้ใช้เวลารอค่อนข้างนาน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เมนูของร้านมีมากมาย แต่ขอแนะนำ “วากิว ซึเคเม็ง” หรือ ซึเคเม็งเนื้อวัววากิว การสั่งเส้นของร้านจะมีเส้นให้เลือก 2 แบบ คือ เส้นธรรมดา กับเส้นยูซึ (จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของส้มยูซึ) ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เมื่อถึงคิวแล้วทางร้านจะเสิร์ฟถ้วยซุป, ถ้วยเส้น(และเนื้อ) และถ้วยไข่ดิบ วิธีการทานซึเคเม็งคือ ตีไข่ดิบให้เข้ากัน คีบเส้น, เนื้อ, ต้นหอมญี่ปุ่นมาจุ่มลงในน้ำซุป (ซึ่งเป็นซุปข้นกลมกล่อม ออกรสเค็ม รสไม่จัด) แล้วจึงจุ่มไข่ดิบก่อนทาน เนื้อจะถูกปรุงรสไว้ให้หวานนิด ๆ อร่อยมาก ภาพถ่ายโดยผู้เขียน การเดินทาง: – นั่งรถไฟใต้ดินสายฮังคิว （阪急）ไปลงสถานีคาราซึมะ（烏丸駅）หรือนั่งรถไฟใต้ดินสายคาราซึมะ （烏丸線）ไปลงสถานีชิโจ（四条駅）เดินต่อ 8 นาที เวลาเปิดปิด: ［จันทร์-ศุกร์］11.00-15.00 น. 17.30-22.00 น. ［เสาร์-อาทิตย์และวันหยุด］11.00-16.00 น. 17.30-22.00 น. ดูบทความที่เกี่ยวข้อง About the author Asuka ดูบทความผู้เขียน สาวเหนือที่เคยอยู่ญี่ปุ่นตั้งแต่เด็ก รักญี่ปุ่นเหมือนเป็นบ้านหลังที่สอง ปัจจุบันได้รับทุนวิจัยและเป็นนักวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในโตเกียว ยามว่างชอบท่องเที่ยว หาร้านอร่อย ๆ ตระเวนทาน ชอบขนมหวานมาก คิดถูกใจ Komachi JAPAN ถูกใจ แชร์เลย
หากกล่าวถึงซึเคเม็ง（つけ麺）ร้านอร่อยในเกียวโต ร้านนี้ต้องติดอันดับด้วยแน่นอน “วะโจเรียวเม็ง ซึการิ” เป็นร้านซึเคเม็งที่ซ่อนตัว (ขออนุญาตใช้คำว่าซ่อนตัวเพราะหายากจริง ๆ ) อยู่ในเขตชิโจ เป็นที่รู้จักและโด่งดังในหมู่นักชิมและคนเกียวโต ติดอันดับต้น ๆ ของซึเคเม็งที่ต้องไปลองให้ได้
ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
ดังที่กล่าวไว้คือร้านค่อนข้างหายาก จะเรียกว่าดูออกยากน่าจะถูกต้องกว่า เนื่องจากด้านหน้าของร้านเป็นลักษณะคล้ายบ้านทรงโบราณธรรมดา แต่เมื่อเปิดประตูบานเลื่อนเข้าไป จะพบกับคนที่ต่อแถวเรียงยาวเพื่อรอเข้าไปทานซึเคเม็ง
ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
หากไปช่วงเวลาใกล้เที่ยงถึงหลังเที่ยงเล็กน้อย จะพบว่าแถวที่ต่อนั้นยาวตั้งแต่ประตูบานเลื่อน ผ่านหน้าห้องครัว ผ่านสวนหลังบ้านไปจนถึงเคาน์เตอร์ทานอาหารเลยทีเดียว ทำใจไว้เลยว่ารอประมาณ 30 นาที – 2 ชั่วโมง โดยร้านจะใช้ระบบตู้กด คือในระหว่างต่อแถวจะมีตู้กดเพื่อสั่งอาหารแล้วออกมาเป็นตั๋ว ให้ถือตั๋วไปยื่นที่เคาน์เตอร์เมื่อถึงคิว ในร้านมีที่นั่งเป็นเคาน์เตอร์นั่งเพียง 10 ที่เท่านั้นทำให้ใช้เวลารอค่อนข้างนาน
ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
เมนูของร้านมีมากมาย แต่ขอแนะนำ “วากิว ซึเคเม็ง” หรือ ซึเคเม็งเนื้อวัววากิว การสั่งเส้นของร้านจะมีเส้นให้เลือก 2 แบบ คือ เส้นธรรมดา กับเส้นยูซึ (จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของส้มยูซึ)
ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
เมื่อถึงคิวแล้วทางร้านจะเสิร์ฟถ้วยซุป, ถ้วยเส้น(และเนื้อ) และถ้วยไข่ดิบ วิธีการทานซึเคเม็งคือ ตีไข่ดิบให้เข้ากัน คีบเส้น, เนื้อ, ต้นหอมญี่ปุ่นมาจุ่มลงในน้ำซุป (ซึ่งเป็นซุปข้นกลมกล่อม ออกรสเค็ม รสไม่จัด) แล้วจึงจุ่มไข่ดิบก่อนทาน เนื้อจะถูกปรุงรสไว้ให้หวานนิด ๆ อร่อยมาก
ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
การเดินทาง:
– นั่งรถไฟใต้ดินสายฮังคิว （阪急）ไปลงสถานีคาราซึมะ（烏丸駅）หรือนั่งรถไฟใต้ดินสายคาราซึมะ （烏丸線）ไปลงสถานีชิโจ（四条駅）เดินต่อ 8 นาที
เวลาเปิดปิด: ［จันทร์-ศุกร์］11.00-15.00 น. 17.30-22.00 น.
［เสาร์-อาทิตย์และวันหยุด］11.00-16.00 น. 17.30-22.00 น.
About the author
Asuka
สาวเหนือที่เคยอยู่ญี่ปุ่นตั้งแต่เด็ก รักญี่ปุ่นเหมือนเป็นบ้านหลังที่สอง
ปัจจุบันได้รับทุนวิจัยและเป็นนักวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในโตเกียว
ยามว่างชอบท่องเที่ยว หาร้านอร่อย ๆ ตระเวนทาน ชอบขนมหวานมาก
คิดถูกใจ