この投稿をInstagramで見る

 

YukiChidui Nadeshicosushi(@nadeshicosushi)がシェアした投稿 – 2020年 3月月6日午前12時21分PST

ปกติเชฟทั่วโลกจะเป็นผู้หญิงเสียส่วนใหญ่ แต่เคยตั้งข้อสังเกตไหมว่าเชฟซูชิที่ญี่ปุ่นนั้นกลับแทบจะไม่มีผู้หญิงให้เห็นเลย ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น สงสัยกันไหมเอ่ย

 

この投稿をInstagramで見る

 

YukiChidui Nadeshicosushi(@nadeshicosushi)がシェアした投稿 – 2020年 3月月1日午後7時58分PST

อย่างที่ทราบกันดีว่าคนญี่ปุ่นนอกจากเรื่องความตรงต่อเวลาแล้ว เวลาทำงานก็ทำงานกันอย่างจริงจังมากๆ เรื่องการทำอาหารก็เช่นกัน เชฟจะเอาใจใส่รายละเอียดอย่างพิถีพิถันสุดๆ เรียกได้ว่าใส่จิตวิญญาณกันลงไปทุกจาน จึงไม่แปลกใจว่าอาหารที่เขาทำออกมาจะเป๊ะมากๆ และเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง

และด้วยเหตุที่กล่าวมานี้เองเลยทำให้ผู้ที่จะมาเป็นเชฟซูชิได้จะต้องมีประสาทรับรู้รสที่แม่นยำและเสถียรแน่นอน

 

この投稿をInstagramで見る

 

YukiChidui Nadeshicosushi(@nadeshicosushi)がシェアした投稿 – 2019年 9月月13日午後8時53分PDT

มีความเชื่อที่ว่าผู้หญิงไม่เหมาะจะมาเป็นเชฟซูชิเพราะผู้หญิงมีประจำเดือน ทำให้การรับรู้รสผิดเพี้ยนซึ่งถ้าพูดตามหลักวิทยาศาสตร์จริงๆ แล้วก็ไม่ผิดนัก

 

この投稿をInstagramで見る

 

YukiChidui Nadeshicosushi(@nadeshicosushi)がシェアした投稿 – 2019年 9月月10日午後11時26分PDT

งานวิจัยบอกว่าก่อนมีประจำเดือนผู้หญิงจะมีความอยากอาหารหวานๆ พวกไขมัน และแป้ง แถมเรื่องอารมณ์ก็แปรปรวนไม่แน่นอน บ้างก็บอกว่าผู้หญิงอุณหภูมิร่างกายสูงกว่าผู้ชายทำให้มือร้อนเกินจะปั้นซูชิ

ถึงจะมีส่วนจริงอยู่บ้างแต่ก็ใช่ว่าผู้หญิงจะทำไม่ได้เลยและที่ร้านซูชิ “Nadeshiko Sushi” ในโตเกียวก็ได้แสดงให้ชาวโลกประจักษ์แล้วว่าผู้หญิงก็ทำได้ดีไม่แพ้กัน

ร้านซูชิหญิงร้านแรกในญี่ปุ่นนี้ตั้งอยู่ใจกลางย่าน Akihabara ตั้งขึ้นโดย Yuki Chizui ผู้ที่มีความเชื่อว่าหากมีความมุ่งมั่นในการทำงานแล้ว ผู้หญิงก็สามารถทำอะไรได้หมด

ร้านนี้มีมาตั้งแต่ปี 2010 ตอนนี้มีเชฟหญิงในร้านทั้งหมด 7 คน พวกเธอได้เรียนวิธีการทำซูชิมาจากเชฟชาย เธอบอกด้วยว่าอยากเห็นผู้หญิงเป็นเชฟซูชิมากขึ้นและเห็นร้านแบบนี้ได้ทั่วไป

ถือว่าเป็นอีกการเปลี่ยนแปลงและน่าจะเป็นที่ยอมรับกันมากขึ้นในสังคม ตอนนี้คุณยูกิก็บอกว่า สู้ๆ ค่ะ

ร้าน Nadeshiko Sushi

ที่อยู่: 〒101-0021 3-12-15 Sotokanda, Chiyoda-ku, Tokyo

การเดินทาง:
– 248 เมตร จากสถานี JR Akihabara (ทางออก Electric town)
– 313 เมตร จากสถานีรถไฟใต้ดิน TOKYO Metro Suehirocho

โทรศัพท์: 03-3254-6661

เวลาเปิดบริการ
จันทร์-ศุกร์: 17:00- 22:30
เสาร์-อาทิตย์ และวันหยุด: 12:00-22:30

เวบไซต์: http://www.nadeshico-sushi.com/index_e.html

แผนที่

ข้อมูลจาก Youtube ของ Great Big Story

About the author

ออ

ดูบทความผู้เขียน

ชอบเรียนภาษา ดูหนังและชอบอ่านหนังสือเป็นชีวิตจิตใจ เป็นครูสอนภาษาไทยให้ชาวต่างชาติและปัจจุบันนักเรียนส่วนใหญ่ก็เป็นคนญี่ปุ่นเลยได้มีโอกาสพูดคุยแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกันกับชาวญี่ปุ่นเกือบทุกวัย นอกจากนี้ ก็เป็นคนเขียนบทประจำให้กับรายการ DID YOU KNOW…? และมีเพจภาษาอังกฤษบนเฟสบุ๊ค

https://www.facebook.com/English-in-the-Air-227307993959056/