พาไปทานกิวคัตซึ (gyu-katsu) ร้านอร่อยที่เกียวโต

พาไปทานกิวคัตซึ (gyu-katsu) ร้านอร่อยที่เกียวโต

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

สำหรับใครที่ชอบทานเนื้อวัว วันนี้ขอแนะนำร้าน “คัตซึกิว” เป็นร้านอร่อยที่ขายกิวคัตซึ (คือทงคัตซึเวอร์ชั่นเนื้อวัว หรือเรียกง่าย ๆ คือเนื้อวัวชุดแป้งทอดนั่นเอง) โดยเฉพาะที่มีหลายสาขาทั้งในเกียวโตและโตเกียว เอกลักษณ์ของร้านนี้คือการใช้เนื้อแดงคุณภาพในการชุบแป้งทอด เมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้วจะเห็นเนื้อแดงติดลายไขมัน (ทั้งนี้ขึ้นกับคุณภาพของเนื้อวัวที่เราเลือกทานด้วย) เนื้อนุ่ม ทอดไม่แห้งเกินไปทำให้มีน้ำจากเนื้อวัวให้ได้ลิ้มรสความอร่อยด้วย

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

หากไปทานในช่วงเวลาอาหารอาจจะต้องต่อแถวยาวโดยเฉพาะในวันหยุด ร้านจะมีสัญลักษณ์วัวสีทองเป็นตราประจำร้าน ชื่อร้าน “คัตซึกิว” แปลว่าวัวที่ชนะ เป็นการใช้ชื่อที่เล่นคำให้พ้องกับชื่ออาหารกิวคัตซึนั่นเอง

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

เนื้อวัวที่ขายในร้านจะมีหลายเกรด ตั้งแต่ระดับพรีเมี่ยมคือคุโรเกะวากิว (วัวญี่ปุ่นขนดำ), วากิว(วัวญี่ปุ่น), วัวเกรดพรีเมี่ยมที่ไม่ใช่วัวญี่ปุ่นและวัวเนื้อคุณภาพดี ซึ่งลายไขมันและความแน่นของเนื้อจะแตกต่างกันตามชนิดของวัวที่เราเลือก

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

อาหารจะถูกเสิร์ฟพร้อมข้าวที่สามารถขอเติมได้ไม่อั้นกับน้ำซุปดาชิแดง(อากะดาชิ) และน้ำจิ้ม 6อย่างให้เราเลือกทานได้ตามความชอบ ได้แก่ วาซาบิ, โชยุ, เกลือพริกไทย, ซอสกิวคัตซึ, ซอสแกงกะหรี่ และไข่ลวก (ไข่ลวกนอกจากจะใช้เนื้อจิ้มไข่ทานได้แล้ว ทางร้านแนะนำให้ใช้ในการราดข้าวทานตบท้ายอีกด้วย)

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

ดูบทความที่เกี่ยวข้อง

About the author

Asuka

ดูบทความผู้เขียน

สาวเหนือที่เคยอยู่ญี่ปุ่นตั้งแต่เด็ก รักญี่ปุ่นเหมือนเป็นบ้านหลังที่สอง
ปัจจุบันได้รับทุนวิจัยและเป็นนักวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในโตเกียว
ยามว่างชอบท่องเที่ยว หาร้านอร่อย ๆ ตระเวนทาน ชอบขนมหวานมาก

ถูกใจ แชร์เลย

บทความที่เกี่ยวข้อง

คอเบียร์เตรียมต้อนรับฤดูใบไม้ผลิกับ Asahi Super Dry ในกระป๋องและขวดงามๆ ลายดอกซากุระสีชมพูหวานแหวว

ว่าด้วยเรื่องไข่ปลาในอาหารญี่ปุ่น

Marugoto Apple Pie : ของฝากขึ้นชื่อจังหวัดนากาโน่ (Nagano)

อุ๋งๆ… โตเกียวบานาน่าสอดไส้ครีมกล้วยรสกาแฟนม

คิทแคทรสสาเกญี่ปุ่น กินแล้ว (ไม่) เมา

คิทแคทเปิดตัวช็อคโกแลตที่ทำด้วยเมล็ดโกโก้หายากที่ปลูกบนภูเขาไฟ เพลินกับ 3 รสชาติที่มาจากเกาะ 3 เกาะได้แล้ววันนี้

นาเบะ หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่น ความอบอุ่นในหน้าหนาว

ทานให้อร่อยและดื่มให้ชื่นใจกับของกินลายมาสคอทดังช่วงปลายปีนี้

มิกซ์ แอนด์ แมทช์ …. “มันฝรั่งพริงเกิลส์“ กับ “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” เกิดเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพริงเกิลส์ 2 รสชาติใหม่!