ธรรมชาติจะมีความสวยงามเป็นพิเศษเมื่อถึงฤดูกาลของมัน
อาหารก็เช่นกันไม่ว่าจะเป็นผักหรือผลไม้
หากได้ลองลิ้มรสในช่วงที่อยู่ในฤดูกาลก็จะรับรู้ได้ถึงรสชาติความอร่อยอย่างแท้จริง

ช่วงที่ฤดูใบไม้เปลี่ยนสีเป็นสีส้มแดงที่ญี่ปุ่นคือ
ตั้งแต่เดือนกันยายนไปจนถึงกลางเดือนธันวาคม
ใครได้ไปเที่ยวช่วงนี้พอดีก็ขอแนะนำให้ลองไปทานอาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงดูนะคะ

เมนูแรกเลยก็คือ ปลาซัมมะ (Sanma)
เรียกได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ประจำฤดูนี้เลย เราจะรู้จักกันดีในชื่อ “ปลาดาบ”
เป็นปลาทะเล ตัวยาวแต่ไม่หนาก็เลยว่ายน้ำได้เร็ว
เหตุผลที่ต้องทานในช่วงฤดูนี้ก็เพราะว่าปลาซัมมะจะเก็บสะสมไขมันไว้ใช้ในฤดูหนาว
เนื้อมันก็เลยอวบและมีรสชาติอร่อยที่สุด เมนูที่นิยมคือ นำมาย่างเกลือหรือย่างซีอิ๋ว

อย่างที่สองคือ เห็ดภูเขา (Kinoko)
ด้วยความที่ญี่ปุ่นเต็มไปด้วยภูเขาซึ่งก็เลยเป็นแหล่งเพาะเห็ดนานาพันธุ์
คนญี่ปุ่นเขาก็เข้าป่าไปเก็นเห็ดมาทานเหมือนกัน
และเห็ดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมกันมากๆในช่วงฤดูใบไม้ร่วงก็คือ
เห็ดมัตสึทะเกะ วิธีทานก็ง่ายๆค่ะ
แค่นำมาย่างร้อนๆแล้วก็เหยาะโชยุลงไปหน่อยก็อร่อยแล้ว

ถัดมาคือ มันเทศหรือสวีทโปเตโต้ (Satsumaimo)
อันนี้หากินได้ไม่ยากและที่ไทยเองก็มีนำเข้ามาขายในห้างใหญ่ๆแล้วเหมือนกัน มันเผาญี่ปุ่นจะมีความนุ่มและหอมหวานมากๆ
จะนำมาทำเป็นมันเผาแล้วทานคลายหนาวหรือจะนำไปทำเป็นของหวานก็ได้ อร่อยแถมยังมีวิตามินซีสูงอีกด้วย

อย่างสุดท้ายคือ เกาลัด (Kuri) ความพิเศษของเกาลัดในช่วงนี้คือ
เป็นช่วงที่เกาลัดจะออกผลมากที่สุดในรอบปี รสชาติจะหวานหอม
จะทานแบบคั่วธรรมดาก็ได้แต่คนญี่ปุ่นมักจะนำมาทำเป็นเมนูข้าวอบเกาลัดที่หอมหวลชวนกิน

About the author

ออ

ดูบทความผู้เขียน

ชอบเรียนภาษา ดูหนังและชอบอ่านหนังสือเป็นชีวิตจิตใจ เป็นครูสอนภาษาไทยให้ชาวต่างชาติและปัจจุบันนักเรียนส่วนใหญ่ก็เป็นคนญี่ปุ่นเลยได้มีโอกาสพูดคุยแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกันกับชาวญี่ปุ่นเกือบทุกวัย นอกจากนี้ ก็เป็นคนเขียนบทประจำให้กับรายการ DID YOU KNOW…? และมีเพจภาษาอังกฤษบนเฟสบุ๊ค

https://www.facebook.com/English-in-the-Air-227307993959056/