ย่างเข้าฤดูหนาว ทำให้นึกถึงอาหารที่ได้รับความนิยมสูงสุดที่ใครๆต้องทานกันนั่นคือ ปู 3 ชนิดที่คนญี่ปุ่นนิยมทาน ไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง

ปูชนิดแรกคือ “ปูซุวะอิ” (Zuwaigani) หรือปูหิมะ เป็นปูที่จับได้ที่ชายฝั่งของจังหวัดอิชิคะวะ(Ishikawa) ชิมาเนะ (Shimane) และฮอกไกโด (Hokkaido) ลักษณะของปูชนิดนี้คือ ตัวจะเรียบๆ มีขาเล็กๆ นิยมทานแบบซาชิมิเสียมากกว่าโดยเฉพาะเนื้อบริเวณกล้าม หรือจะนำปูไปประกอบอาหารพวกซุปหรือหม้อไฟก็อร่อยไม่แพ้กัน

ปูชนิดถัดมาคือ “ปูเคะกะนิ” (Kegani) หรือปูขน และแน่นอนตัวของมันก็จะเต็มไปด้วยขนสมชื่อ และถึงแม้ว่ามันจะเป็นปูที่มีขนาดเล็กที่สุดในสามชนิดนี้ แต่เนื้อขาวๆ ของมันกลับนุ่มและหวาน และส่วนที่อร่อยที่สุดของมันก็คือ มันปูที่แสนจะหอมหวานที่ใครๆได้ลิ้มลองก็ติดใจกันเป็นแถว แต่ขอแอบกระซิบว่าแอบแกะยากนิดนึงเพราะตัวมันเล็ก

ปูเคะกะนิจะพบได้มากทางตะวันตกเฉียงเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก ทะเลเบริง และชายฝั่งจากฮอกไกโดถึงจังหวัดอิบารากิ (Ibaraki) ส่วนเมนูที่นิยมคือ นำไปต้มในหม้อไฟ

ส่วนใครที่ชอบปูเนื้อเยอะๆ ตัวใหญ่ๆแล้วก็ทานง่ายก็ขอแนะนำ “ปูทาระบะ” (Tarabagani) หรือปูอลาสก้าซึ่งที่นิยมทานคือ สายพันธุ์แดง (Red King Crab) ลักษณะตัวจะมีแหลมๆ ยื่นออกมา ปูชนิดนี้นำมาประกอบอาหารได้หลายรูปแบบตามใจชอบเลย ไม่ว่าจะเป็น ทานดิบแบบซาชิมิ เอาไปต้ม ใส่ในหม้อไฟ ทำเทมปุระ หรือจะเอาไปผัดซอสต่างๆ เหมือนที่โรงแรมดังๆในไทยแนะนำก็อร่อยไปอีกแบบ

ที่ญี่ปุ่นใครไม่มีโอกาสบินไปทานที่ฮอกไกโดก็ขอแนะนำร้านในโตเกียวที่มีชื่อว่า “ทาราบายะ” (Tarabaya) ร้านนี้เปิดมากว่า 40 ปีแล้วแถมรายการทีวีญี่ปุ่นชอบไปทำรายการบ่อยๆ เพราะว่าปูที่นี่สดและรสชาติดีมากๆ มีให้เลือกหลากเมนู แถมราคาก็สมน้ำสมเนื้อ แต่ที่ไม่ควรพลาดเลยคือ โปรจ่ายเพียง 7,200 เยนกินได้ไม่อั้น แถมยังมีเครื่องดื่มให้เลือกถึง 30 ชนิดเลยเรียกว่าซุปเปอร์คุ้มจริงๆ

ข้อมูลร้าน Tarabaya

ร้านนี้อยู่ตรงหน้าสถานีคิจิโจจิ (Kichijoji)

ที่อยู่: ตึก New Center ชั้น 5

เบอร์โทรศัพท์: ＋81-422-49-3429

เวลาเปิด: 16:00 – 23:00

ร้านปิดทุกวันอังคารที่สามของเดือน

เวบไซต์ทางการ

ข้อมูลเพิ่มเติมของร้าน (เมนู + ภาพอาหาร)

About the author

ออ

ดูบทความผู้เขียน

ชอบเรียนภาษา ดูหนังและชอบอ่านหนังสือเป็นชีวิตจิตใจ เป็นครูสอนภาษาไทยให้ชาวต่างชาติและปัจจุบันนักเรียนส่วนใหญ่ก็เป็นคนญี่ปุ่นเลยได้มีโอกาสพูดคุยแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกันกับชาวญี่ปุ่นเกือบทุกวัย นอกจากนี้ ก็เป็นคนเขียนบทประจำให้กับรายการ DID YOU KNOW…? และมีเพจภาษาอังกฤษบนเฟสบุ๊ค

https://www.facebook.com/English-in-the-Air-227307993959056/