คำว่าเห็ดในภาษาญี่ปุ่น คือคำว่า “คิโนะโกะ” มีหลากหลายชนิด
มาดูกันว่า เห็ดที่มีขายทั่วไปตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ญี่ปุ่นมีอะไรบ้าง

เอโนกิ (enoki) หรือเห็ดเข็มทอง ที่ไทยก็มีขายนะคะ เอามาผัดกับเนยก็อร่อย

ชิเมจิ (shimeji) มีทั้งพันธุ์สีน้ำตาลและสีขาว เอามาทำอาหารได้หลากหลาย
ผัดก็ได้ ต้มก็ดี

ชิอิตาเกะ (shiitake) หรือเห็ดหอมญี่ปุ่น นิยมขายแบบสดมากกว่าแบบแห้ง

เอริงกิ (eryngii) ขาวๆอวบๆ เป็นเห็ดที่เราชอบมากค่ะ เอาไปผัด หรือแค่ย่างธรรมดาก็หอมอร่อย

ไมตาเกะ (maitake) เห็ดอร่อยอีกชนิด จะกรุบๆหน่อยเวลากัด เอาไปทำเทมปุระอร่อยมากๆเลย

มัทสึทาเกะ (Matsutake) เห็ดป่าที่มีชื่อเสียงและราคาแพง มีกลิ่นหอม เอาไปหุงกับข้าวก็หอมอร่อยมากค่ะ

บางชนิดก็มีขายที่เมืองไทยด้วยเหมือนกัน ลองเอามาปรุงอาหารหลายๆแบบ
หรือนำมาทำอาหารไทยก็น่าจะเข้ากันได้ดีเหมือนกันนะคะ 🙂

About the author

ทาโกะยากิจัง (Takoyakichan)

ดูบทความผู้เขียน

”

ลั้ลลาทั่วเกาะญี่ปุ่นกับทาโกะยากิจัง สาวไทยที่ตัดสินใจลาออกจากงานไปฝึกความอดทนและผจญภัยในต่างแดน ทั้งๆที่ภาษายังไม่แข็งแรงเท่าไหร่ ช่วงเวลา 6 ปี จากนักเรียนต่างชาติที่เรียนไปด้วยและทำงานพิเศษไปด้วยสารพัดอย่าง จนปัจจุบันทำงานประจำด้านกราฟิคดีไซน์ที่บริษัทในญี่ปุ่น เก็บเกี่ยวประสบการณ์และเรื่องราวดีๆมากมาย
ติดตามและทักทายกันได้ที่

”
https://twitter.com/hello_nihon