พิซซ่าญี่ปุ่นหรือ “โอโคโนมิยะกิ” เป็นอาหารว่างที่ใครๆ ก็สามารถทำเองได้ไม่ยาก ไม่ต้องไปซื้อกินในร้านซึ่งราคาก็ไม่ค่อยจะถูกนัก ทำกินเองจะประยุกต์เอาอะไรที่เราชอบมาใส่ก็ได้ ก็เลยเป็นที่มาของชื่ออาหาร “โอโคโน” ที่หมายความว่า “ตามใจชอบ” นั่นเอง ในญี่ปุ่นที่นิยมกันมากๆ คือ ที่ฮิโรชิมาและโอซากา พูดแล้วเริ่มหิว งั้นมาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังต่อไปนี้ (สำหรับ 2 ที่)

▪ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
▪ ไข่ไก่ 2 ฟอง
▪ กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1½ ถ้วย
▪ เบคอน ¼ ถ้วย
▪ น้ำมัน
▪ ปลาโอแห้ง
▪ สาหร่ายชนิดผง (ไม่มีใช้แบบแผ่นมาตัดเป็นเส้นก็ได้)
▪ มายองเนส
▪ ซอสโอโคโนมิยากิ

วิธีทำพิซซ่าญี่ปุ่น

1. เริ่มจากผสมแป้งก่อน เทแป้งลงไปในอ่างผสม แล้วก็เติมน้ำลงไป ค่อยๆคนช้าๆ ตามด้วยไข่ไก่ และน้ำเปล่า แล้วก็ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยและเบคอนลงไปผสม อาจปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือก็ได้ตามใจชอบ เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี

3. ตั้งกระทะ ทาน้ำมันพืชลงไป

4. พอร้อนแล้วให้ตักส่วนผสมลงไปแล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่นกลม

5. ทอดด้วยไฟอ่อน รอประมาณ 4 นาทีหรือจนแป้งสุกเหลืองแล้วพลิกกลับด้าน รออีกประมาณ 5 นาที

6. ตักพิซซ่าขึ้นมาใส่จาน ทาซอสโอโคโนมิยากิลงไปให้ทั่ว

7. แล้วก็ตกแต่งหน้าด้วยมายองเนส ตามด้วยปลาโอแห้ง (katsuobushi) โรยผงสาหร่ายลงไปเป็นอันเสร็จพร้อมทานได้แล้วค่ะ

แต่ถ้าใครได้มีโอกาสไปทานที่ร้านญี่ปุ่น บนโต๊ะเขาจะมีเตาให้ทำกินกันร้อนๆ และส่วนผสมเขาก็เตรียมมาให้แล้ว อารมณ์เดียวกันแบบ MK บ้านเรา บางร้านก็อนุญาตให้ลูกค้าก็ทำเองแบบนี้ค่ะ

About the author

ออ

ดูบทความผู้เขียน

ชอบเรียนภาษา ดูหนังและชอบอ่านหนังสือเป็นชีวิตจิตใจ เป็นครูสอนภาษาไทยให้ชาวต่างชาติและปัจจุบันนักเรียนส่วนใหญ่ก็เป็นคนญี่ปุ่นเลยได้มีโอกาสพูดคุยแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกันกับชาวญี่ปุ่นเกือบทุกวัย นอกจากนี้ ก็เป็นคนเขียนบทประจำให้กับรายการ DID YOU KNOW…? และมีเพจภาษาอังกฤษบนเฟสบุ๊ค

https://www.facebook.com/English-in-the-Air-227307993959056/