จริง ๆ แล้ว จังหวัดยามะกะตะเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงในเรื่องของโซบะเช่นกัน

จังหวัดยามะกะตะเป็นจังหวัดที่มีทิวทัศน์ที่สวยงาม และน้ำใสสะอาด
มีความคุ้นเคยกับการโซบะมาตั้งแต่สมัยก่อน
โดยในสมัยก่อนนั้น จะมีการทำโซบะเลี้ยงกันในบ้าน เพื่อเป็นการขอบคุณจากความเหนื่อยยาก
หลังจากที่ปลูกข้าวและเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว

โซบะของจังหวัดยามะกะตะ เป็นโซบะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ทำสืบทอดต่อกันมาเรื่อย ๆ จากในอดีต

ก่อนอื่น ขอแนะนำโซบะที่เรียกว่า อิตะโซบะ (ita-soba)
ความพิเศษคือรสชาติที่เหนียวนุ่มของเส้นโซบะเย็นที่ถูกวางเรียงบนถาดไม้

รสชาติความอร่อยของเนื้อไก่ที่ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งอร่อยและเมื่อทานคู่กับต้นหอม ทำให้โซบะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

โซบะที่ราดด้วยซันไซ(ผักจากภูเขา) ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเช่นกัน

นอกจากนี้ยังมีโซบะที่น่าสนใจอีกก็คือ เกะโซะเทน-โซบะ (โซบะ หนวดปลาหมึกชุบแป้งทอด)

โซบะที่มาพร้อมกับ หนวดปลาหมึกชุบแป้งทอด ความกรุบกรอบของแป้งทอด(เทปปุระ)บวกกับ ความเหนียวนุ่มของเส้นโซบะ
สามารถเข้ากันได้ดี หากได้ลองทานแล้วรับรองจะติดใจ

ใครที่อ่านแล้ว สนในมาลองมาทัวร์กินโซบะที่จังหวัดยามากะตะกันดูไหมคะ?