“ฟูกุ” ลองหรือยังเมนูปลาปักเป้าขึ้นชื่อของญี่ปุ่น

“ฟูกุ” ลองหรือยังเมนูปลาปักเป้าขึ้นชื่อของญี่ปุ่น

 

この投稿をInstagramで見る

 

Akari(@aka.rinrin)がシェアした投稿


ปลาปักเป้าหรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “ฟูกุ” เป็นปลาที่มีเนื้อขาวๆ และเป็นเมนูพิเศษที่หลายคนอยากลิ้มรส ปลาปักเป้านำไปทานอาหารได้หลากเมนู และร้านอาหารที่ญี่ปุ่นหลายร้านก็มีเมนูปักเป้าอยู่ด้วย

 

この投稿をInstagramで見る

 

大谷良輔(Ryosuke Otani)(@tamu5966)がシェアした投稿


เมื่อพูดถึงปลาปักเป้า เราก็จะนึกถึงพิษร้ายของมันที่คร่าชีวิตของผู้ที่รับประทานได้ภายในระยะเวลาไม่กี่ชั่วโมง แต่ก็ไม่ต้องกังวลไปค่ะ เพราะที่ญี่ปุ่นกว่าจะมาเป็นเชฟมือโปรใช้มีดชำแหละ แล่ปลาชนิดนี้ได้แบบขั้นเทพนั้น ก็ต้องผ่านการฝึกฝนขั้นสูงอยู่นานหลายปี แถมยังต้องมีใบอนุญาตประกอบด้วย

ชนิดของปลาปักเป้า

ในบรรดาปลาปักเป้ากว่า 120 ชนิด มีเพียง 22 ชนิดเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้นำมาประกอบอาหารในประเทศญี่ปุ่น

ปลาปักเป้าสามารถหาทานได้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูหนาวปลาจะมีเนื้อมาก มัน และอร่อยกว่าเนื่องจากอุณหภูมิของน้ำทะเลที่ต่ำ โดยเฉพาะ Shirako ซึ่งเป็นท่อเก็บอสุจิปลา มันจะมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษก่อนช่วงที่ปลาปักเป้าจะวางไข่ สำหรับคนที่ชอบเมนูแปลกๆ นี้ก็ต้องลองช่วงฤดูหนาวนี้เลย

เมนูปลาปักเป้า

• ฟุกุซาชิมิ

 

この投稿をInstagramで見る

 

吉岡梨江(@yoshioka_r)がシェアした投稿


ทานแบบดิบๆ เป็นซาชิมิที่เรียกว่า “Tessa” เป็นการนำปลาปักเป้ามาแล่ให้เนื้อมีความบางมากๆ จนเกือบโปร่งแสง แล้วนำมาจัดวางบนจานใบใหญ่ เวลาทานก็ให้ใช้ตะเกียบหยิบขึ้นมาพร้อมกันสัก 2-3 ชิ้นแล้วก็เพิ่มความอร่อยด้วยการจิ้มลงไปในซอสพอนซุ (น้ำจิ้มผสมพืชตระกูลส้ม) ก็อร่อยเหาะแล้วค่ะ

• ซุปหม้อไฟ Fugu-chiri

 

この投稿をInstagramで見る

 

丸山正一(@marusho1)がシェアした投稿


เมนู Fugu-chiri หรือหม้อไฟเนื้อปลาปักเป้ากินกับผัก หน้าตาคล้ายๆ เอ็มเค ทานกับซอสพอนซุเช่นกันค่ะ น้ำซุปที่ได้จะมีรสชาติดีมากๆ ถ้ากินเนื้อและผักหมดแล้วจะทำเมนูข้าวตุ๋นน้ำซุปหรือ Zosui ก็ดีค่ะ ใส่ข้าวแล้วก็ไข่ที่ตีแล้วลงไปผสมกันก็อร่อยได้อีก

• ฮิเระ สาเก (Hire-zake)

 

この投稿をInstagramで見る

 

k.okubo(@k.okubo1691)がシェアした投稿


เมนูนี้แปลกหน่อย “ฮิเระ-ซาเกะ” เป็นสาเกญี่ปุ่นที่ใส่ครีบปลาปักเป้าย่างจนหอมเป็นสีน้ำตาลทองลงไป เพิ่มความอุ่นให้สาเก รสชาติและกลิ่นหอมช่างเข้ากันและโดดเด่นจริงๆ

• ชิราโกะพอนซุ (Shirako ponzu)


อย่างที่เกริ่นไปก่อนหน้านี้ว่ามันก็คือ ท่อเก็บอสุจิปลา แต่ไม่มีกลิ่นคาวนะคะ รสชาติออกครีมๆ กลมกล่อม จะทานกันสดๆ กับซอสพอนซุ หรือนำไปย่างเล็กน้อยก่อนก็ได้

ดูบทความที่เกี่ยวข้อง

About the author

oraphan_image

ออ

ดูบทความผู้เขียน

ชอบเรียนภาษา ดูหนังและชอบอ่านหนังสือเป็นชีวิตจิตใจ เป็นครูสอนภาษาไทยให้ชาวต่างชาติและปัจจุบันนักเรียนส่วนใหญ่ก็เป็นคนญี่ปุ่นเลยได้มีโอกาสพูดคุยแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกันกับชาวญี่ปุ่นเกือบทุกวัย นอกจากนี้ ก็เป็นคนเขียนบทประจำให้กับรายการ DID YOU KNOW…? และมีเพจภาษาอังกฤษบนเฟสบุ๊ค

https://www.facebook.com/English-in-the-Air-227307993959056/

ถูกใจ แชร์เลย

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้าวหน้าปลาไหลนาโกย่า ทานให้อร่อยมันมีธี!

พาชิม … ไอศรีม KANAZAWA ICE ที่ฮาราจูกุ ความสุขที่ไม่ละลายแม้อากาศร้อนระอุ

แวะกินครัวซองต์ในตำนาน ที่สถานีรถไฟ Hakata กัน

Kracie ลูกอม Fuwarinka หอมรสกุหลาบ

โตเกียวบานาน่า คิทแคท กลับมาอีกครั้งแล้วพร้อมกับรสชาติระดับพรีเมี่ยมผสม Feuilletine

สำเร็จแล้ว โคคาโคลา เปิดตัว “โค้กเกล็ดน้ำแข็ง” แบบถุงพร้อมดื่มแห่งแรกในโลก

ใหม่! ดีไซน์ถุงชาน่ารักสุดๆ รูป Pom Poko จาก Ocean Teabag ผู้นำดีไซน์แบบถุงชาเริ่ดๆ

IPPUDO เปิดตัว ‘ทงคตสึราเม็ง’ Cherry Blossom น้ำซุปสีชมพูต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ

เปิดตัวโยเกิร์ตดานอน (Danone) 2 รสชาติใหม่ รสชาเขียวและรสโฮจิฉะผสมเนื้อพลับ