“ฟูกุ” ลองหรือยังเมนูปลาปักเป้าขึ้นชื่อของญี่ปุ่น

“ฟูกุ” ลองหรือยังเมนูปลาปักเป้าขึ้นชื่อของญี่ปุ่น

 

この投稿をInstagramで見る

 

Akari(@aka.rinrin)がシェアした投稿


ปลาปักเป้าหรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “ฟูกุ” เป็นปลาที่มีเนื้อขาวๆ และเป็นเมนูพิเศษที่หลายคนอยากลิ้มรส ปลาปักเป้านำไปทานอาหารได้หลากเมนู และร้านอาหารที่ญี่ปุ่นหลายร้านก็มีเมนูปักเป้าอยู่ด้วย

 

この投稿をInstagramで見る

 

大谷良輔(Ryosuke Otani)(@tamu5966)がシェアした投稿


เมื่อพูดถึงปลาปักเป้า เราก็จะนึกถึงพิษร้ายของมันที่คร่าชีวิตของผู้ที่รับประทานได้ภายในระยะเวลาไม่กี่ชั่วโมง แต่ก็ไม่ต้องกังวลไปค่ะ เพราะที่ญี่ปุ่นกว่าจะมาเป็นเชฟมือโปรใช้มีดชำแหละ แล่ปลาชนิดนี้ได้แบบขั้นเทพนั้น ก็ต้องผ่านการฝึกฝนขั้นสูงอยู่นานหลายปี แถมยังต้องมีใบอนุญาตประกอบด้วย

ชนิดของปลาปักเป้า

ในบรรดาปลาปักเป้ากว่า 120 ชนิด มีเพียง 22 ชนิดเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้นำมาประกอบอาหารในประเทศญี่ปุ่น

ปลาปักเป้าสามารถหาทานได้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูหนาวปลาจะมีเนื้อมาก มัน และอร่อยกว่าเนื่องจากอุณหภูมิของน้ำทะเลที่ต่ำ โดยเฉพาะ Shirako ซึ่งเป็นท่อเก็บอสุจิปลา มันจะมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษก่อนช่วงที่ปลาปักเป้าจะวางไข่ สำหรับคนที่ชอบเมนูแปลกๆ นี้ก็ต้องลองช่วงฤดูหนาวนี้เลย

เมนูปลาปักเป้า

• ฟุกุซาชิมิ

 

この投稿をInstagramで見る

 

吉岡梨江(@yoshioka_r)がシェアした投稿


ทานแบบดิบๆ เป็นซาชิมิที่เรียกว่า “Tessa” เป็นการนำปลาปักเป้ามาแล่ให้เนื้อมีความบางมากๆ จนเกือบโปร่งแสง แล้วนำมาจัดวางบนจานใบใหญ่ เวลาทานก็ให้ใช้ตะเกียบหยิบขึ้นมาพร้อมกันสัก 2-3 ชิ้นแล้วก็เพิ่มความอร่อยด้วยการจิ้มลงไปในซอสพอนซุ (น้ำจิ้มผสมพืชตระกูลส้ม) ก็อร่อยเหาะแล้วค่ะ

• ซุปหม้อไฟ Fugu-chiri

 

この投稿をInstagramで見る

 

丸山正一(@marusho1)がシェアした投稿


เมนู Fugu-chiri หรือหม้อไฟเนื้อปลาปักเป้ากินกับผัก หน้าตาคล้ายๆ เอ็มเค ทานกับซอสพอนซุเช่นกันค่ะ น้ำซุปที่ได้จะมีรสชาติดีมากๆ ถ้ากินเนื้อและผักหมดแล้วจะทำเมนูข้าวตุ๋นน้ำซุปหรือ Zosui ก็ดีค่ะ ใส่ข้าวแล้วก็ไข่ที่ตีแล้วลงไปผสมกันก็อร่อยได้อีก

• ฮิเระ สาเก (Hire-zake)

 

この投稿をInstagramで見る

 

k.okubo(@k.okubo1691)がシェアした投稿


เมนูนี้แปลกหน่อย “ฮิเระ-ซาเกะ” เป็นสาเกญี่ปุ่นที่ใส่ครีบปลาปักเป้าย่างจนหอมเป็นสีน้ำตาลทองลงไป เพิ่มความอุ่นให้สาเก รสชาติและกลิ่นหอมช่างเข้ากันและโดดเด่นจริงๆ

• ชิราโกะพอนซุ (Shirako ponzu)


อย่างที่เกริ่นไปก่อนหน้านี้ว่ามันก็คือ ท่อเก็บอสุจิปลา แต่ไม่มีกลิ่นคาวนะคะ รสชาติออกครีมๆ กลมกล่อม จะทานกันสดๆ กับซอสพอนซุ หรือนำไปย่างเล็กน้อยก่อนก็ได้

ดูบทความที่เกี่ยวข้อง

About the author

oraphan_image

ออ

ดูบทความผู้เขียน

ชอบเรียนภาษา ดูหนังและชอบอ่านหนังสือเป็นชีวิตจิตใจ เป็นครูสอนภาษาไทยให้ชาวต่างชาติและปัจจุบันนักเรียนส่วนใหญ่ก็เป็นคนญี่ปุ่นเลยได้มีโอกาสพูดคุยแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกันกับชาวญี่ปุ่นเกือบทุกวัย นอกจากนี้ ก็เป็นคนเขียนบทประจำให้กับรายการ DID YOU KNOW…? และมีเพจภาษาอังกฤษบนเฟสบุ๊ค

https://www.facebook.com/English-in-the-Air-227307993959056/

ถูกใจ แชร์เลย

บทความที่เกี่ยวข้อง

ดื่มเหล้าชิลๆที่ถนนฮอบปี้ย่านอาซากุสะ

แนะนำของที่ระลึกที่ขายเฉพาะบนเกาะโอกินาว่าที่ซื้อง่ายแสนสะดวก

เมื่อ Pokemon Go เป็นศิลปะบนจานอาหาร

Meiji Meltykiss 2016 Winter Limited

คอลเลคชั่นชาหรูแพกเกจงามๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากอะนิเมะของสตูดิโอจิบลิออกวางจำหน่ายแล้ว

ยามะกะตะ จังหวัดแห่งการกินโซบะ

ทานอาหารมื้อพิเศษและท่องไปในโลกมหัศจรรย์ของอลิซที่ Alice in a Labyrinth

ร้านซูชิตกแต่งสไตล์ยุคเอโดะ

แมคโดนัลด์ออกเมนูใหม่กลางเดือนตุลาเอาใจคนรัก “ปอมปอมปุริน”