ประสบการณ์การทานอาหารฟูลคอร์สแบบญี่ปุ่นที่เกียวโต

ประสบการณ์การทานอาหารฟูลคอร์สแบบญี่ปุ่นที่เกียวโต

เชื่อว่าหลายคนที่ไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่น นอกจากจะเพื่อการท่องเที่ยวชมธรรมชาติและบรรยากาศของบ้านเมืองในเมืองต่าง ๆ แล้ว คงจะมีวัตถุประสงค์ด้านการทานอาหารหรือการหาร้านอร่อย ๆ ทานตลอดการท่องเที่ยว ร้านอาหารที่ไม่ควรพลาดในประเทศญี่ปุ่นนอกจากร้านซูชิ ร้านอาหารทะเล ร้านราเม็ง และร้านเนื้อย่างแล้ว ขอแนะนำให้ลองไปทานอาหารฟูลคอร์สแบบญี่ปุ่นสักครั้ง

ฟูลคอร์สแบบญี่ปุ่นมักจะเป็นแบบจองล่วงหน้า เพื่อที่ทางร้านอาหารจะจัดเตรียมอาหารได้ตามจำนวนแขกที่มาทาน การทานจะคล้ายกับฟูลคอร์สแบบอาหารฝรั่งคือ ทางร้านจะเสิร์ฟอาหารทีละอย่าง ตามลำดับในเมนู สำหรับฟูลคอร์สแบบญี่ปุ่นจะเริ่มต้นด้วยออร์เดิร์ฟ(อาหารนำ)ตามเทศกาล ออร์เดิร์ฟของคาว ตามด้วยสลัดหรือซุป ออร์เดิร์ฟของหวาน อาหารเคียง(ผักดอง) อาหารจานหลัก อาหารจานรอง ของหวานรวม(ให้ทุกคนทานด้วยกัน) ของหวานเดี่ยว และปิดท้ายมื้ออาหารด้วยชาหรือกาแฟร้อน

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน (เมนูอาหาร)
ร้านที่จะขอแนะนำในวันนี้คือ ร้านฮาตาโกยะ (旅籠屋)สาขาซางะในเกียวโตะ

เมื่อเข้าไปในนั่งในร้านจะพบกับเมนูอาหารประจำแต่ละเดือนที่เขียนไว้ตามลำดับอาหารที่จะเสิร์ฟ (จากทางขวาไปทางซ้ายตามลำดับ)

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน (ออร์เดิร์ฟตามเทศกาล)

เริ่มต้นเมนูด้วยออร์เดิร์ฟ(อาหารนำ)ตามเทศกาล สำหรับเดือนธันวาคมจะเป็นออร์เดิร์ฟชุด “Happy Merry Christmas” ที่ตกแต่งให้ออกมาให้ดูเหมือนต้นคริสตมาส ดวงดาวและตุ๊กตาหิมะ เมนูออร์เดิร์ฟของคาวเป็นฟัวกราในหัวไชโป๊วต้มราดด้วยซอสสูตรเฉพาะของร้าน ตามด้วยซุปไก่ตุ๋น

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน (ซ้าย: ออร์เดิร์ฟของคาว, ขวา: ซุป)

ออร์เดิร์ฟของหวานเป็นพุดดิ้งที่ราดด้วยซอสองุ่นและตกแต่งหน้าด้วยผลไม้หั่นบาง อาหารเคียง(ผักดอง) เป็นอาหารจานรวมที่ให้ทุกคนทานด้วยกัน ประกอบด้วยผักดอง มะระ บ๊วยดอง

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน (ซ้าย: ออร์เดิร์ฟของหวาน, ขวา: อาหารเคียง)

อาหารจานหลักจะมีให้เลือกประมาณ 3ชนิด ในภาพเป็นสเต็กเนื้อวัววากิวจากจังหวัดโทตโทริราดด้วยซอสผัก อาหารจานรองเป็นเนื้อไก่ผัดซอสเสิร์ฟพร้อมกับข้าวคลุกเนื้อปลาแซลมอน

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน (อาหารจานหลัก)

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน (ซ้าย: อาหารจานหลัก, ขวา: อาหารจานรอง)

ของหวานรวมเป็นเครปที่มีจำนวนตามจำนวนแขกที่มาทาน ให้แขกสามารถเลือกใส่ผลไม้ ไอศกรีม ครีมและซอสราดได้ตามใจชอบ และปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานเดี่ยวเป็นพุดดิ้งย่าง (ชื่อตามภาษาญี่ปุ่น) เป็นพุดดิ้งเนื้อนุ่มที่ราดทับด้วยน้ำเชื่อมและย่างด้วยไฟจนเป็นแผ่นคาราเมลหอม ๆ ปิดไว้บนพุดดิ้ง (เหมือนเครมบรูว์เลจากฝรั่งเศส) เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน (ของหวานรวม)

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน (ของหวานเดี่ยว)

การเดินทาง:

– นั่งรถไฟ JR สายซากาโนะ (嵯峨野線)ลงที่สถานีซากะอาราชิยามะ (嵯峨嵐山駅)ออกจากทางออกทิศเหนือ (北口)เดินต่อ 300เมตร

เวลาทำการ:

– 11:30 – 14:00 น. (last order 14:00)
– 17:00 – 21:00 น. (last order 20:30)

ร้านปิดทำการ:

ทุกวันพุธ และวันอังคารแรกของเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

ดูบทความที่เกี่ยวข้อง

About the author

Asuka

ดูบทความผู้เขียน

สาวเหนือที่เคยอยู่ญี่ปุ่นตั้งแต่เด็ก รักญี่ปุ่นเหมือนเป็นบ้านหลังที่สอง
ปัจจุบันได้รับทุนวิจัยและเป็นนักวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในโตเกียว
ยามว่างชอบท่องเที่ยว หาร้านอร่อย ๆ ตระเวนทาน ชอบขนมหวานมาก

ถูกใจ แชร์เลย

บทความที่เกี่ยวข้อง

เกียวโตไม่ได้มีแค่เครื่องดื่มชาเขียว “ราเมนชาเขียว” จากเมืองขึ้นชื่อด้านการปลูกชาเขียวก็น่าลอง

“คุซึกิริ” ขนมหวานดั้งเดิมของเกียวโต

มัจฉะทิรามิสุและโฮจิฉะทิรามิสุร้านดังแห่งเกียวโต

ปราสาทนิโจแห่งเกียวโต กับแสงสียามค่ำคืนในฤดูใบไม้ผลิ

เดินชมใบไม้เปลี่ยนสีริมแม่น้ำคาโมกาว่า (Kamogawa River) ในเมืองเกียวโต

ยุโดฝุ เต้าหู้อุ่น ความพิถีพิถันแบบญีปุ่นที่ร้านจุนเซ เกียวโต

อร่อยกับพาร์เฟ่ต์ (Parfait) หลากสไตล์ในแบบที่เลือกมิกซ์เองได้ไม่ซ้ำแบบที่ร้าน “Tsujiri Tea Salon”

สวนรุริโคอินแห่งเกียวโต ความงามดุจดั่งภาพวาด

ร้าน Mikazuki momoko