ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

หากใครมีโอกาสไปเที่ยวโตเกียวแล้วอยากลองอาหารแปลกใหม่ ขอแนะนำให้ลอง “โทโรโระ” ซึ่งเป็นการนำเอาแป้งเหลวมาโปะบนข้าวทานกับกับข้าวหลายชนิด ร้านหนึ่งในโตเกียวที่แนะนำให้ไปลองคือ ร้าน “มูงิโทโระ” （麦とろ）ซึ่งอยู่ใกล้กับวัดเซ็นโซจิ (อาซาคุสะ) เป็นร้านเก่าแก่ที่ปัจจุบันเปิดเป็นร้านโทโรโระแบบบุฟเฟ่ต์

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

โทโรโระคือการนำหัวมันมือเสือ (Dioscorea japonica หรือ Grated Yam) มาบดให้หนืดแล้วนำมาราดข้าวหรือเส้นโซบะทาน คนญี่ปุ่นจะเรียกหัวมันมือเสือว่า ยามาอิโมะ （山芋）หรือ จิเน็นโจ （自然薯）วิธีการทำโทโรโระคือ นำหัวมันที่มีลักษณะเป็นท่อนยาวมาล้างให้สะอาด ตัดรากออก นำไปย่างไฟให้ปอกเปลือกออกได้ง่าย แกะเปลือกออกบางส่วน (ไม่ต้องทิ้งเพราะส่วนเปลือกก็มีรสชาติสามารถทานได้) แล้วจึงนำไปบด จะได้ก้อนแข็งที่มีความหนืดมาก ให้ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อยเพื่อให้อ่อนตัวลง ถ้าชอบหนืดมากก็ใส่น้ำซุปน้อย ๆ ถ้าชอบหนืดไม่มากก็ใส่น้ำซุปเยอะ ๆ แล้วจึงนำไปราดข้าวหรือเส้นโซบะ

คนญี่ปุ่นนิยมทานโทโรโระราดข้าวแล้วนำโชยุราดข้างบนโทโรโระอีกที หรือทานกับกับข้าวที่มีรสจัด เช่น ผักดอง ปลาโอดิบราดโชยุ ไข่หวาน เป็นต้น หรือนำโทโรโระมาราดบนเส้นโซบะแล้วราดด้วยซอสซึยุก็อร่อยไปอีกแบบ

ร้านมูงิโทโระที่แนะนำจะเป็นร้านบุฟเฟ่ต์ที่สามารถเติมได้ไม่จำกัด ทั้งข้าว, โซบะ, โทโรโระ, กับข้าวชนิดต่าง ๆ, ซุปมิโสะ รวมถึงขนมหวานและเครื่องดื่ม โดยร้านมูงิโทโระจะมีเมนูกับข้าวที่เอาไว้ทานคู่กับข้าวราดโทโรโระหลากหลายชนิด เช่น ปลาโอดิบราดโชยุ ไข่หวาน หอยอาซาริหมักเกลือ ผัดผัก ผักดอง เห็ดเข็มทองผัดเนย ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีสลัดผัก ซุปมิโสะ ขนมหวานตามฤดูกาล ชาและกาแฟให้เติมได้ไม่อั้นอีกด้วย

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

จุดขายของร้านมูงิโทโระ นอกจากจะเป็นร้านโทโรโระแบบบุฟเฟ่ต์แล้ว ตัวร้านยังอยู่ในจุดที่สามารถมองเห็นทัศนียภาพของเมืองโตเกียวได้ด้วย สามารถมองเห็น Tokyo sky tree, ตึก Asahi, สะพานข้ามแม่น้ำซุมิดะได้อย่างชัดเจน ให้บรรยากาศในการนั่งชมเมืองโตเกียวขณะทานอาหาร

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

การเดินทาง:
– สถานีรถไฟใต้ดินสายกินซ่า （銀座線）สถานีอาซาคุสะ （浅草駅）ทางออกหมายเลข 4 เดิน 3 นาที

เวลาทำการ:
11:00 – 21:00 น. (last order 21:00)

About the author

Asuka

ดูบทความผู้เขียน

สาวเหนือที่เคยอยู่ญี่ปุ่นตั้งแต่เด็ก รักญี่ปุ่นเหมือนเป็นบ้านหลังที่สอง
ปัจจุบันได้รับทุนวิจัยและเป็นนักวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในโตเกียว
ยามว่างชอบท่องเที่ยว หาร้านอร่อย ๆ ตระเวนทาน ชอบขนมหวานมาก