ขนมปลาไส้ถั่วแดงทะลักเป็นขนมญี่ป่นอีกชนิดที่เรียกว่าใครไปญี่ปุ่นแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนมาไม่ถึงประเทศญี่ปุ่นนะคะ วันนี้เราขอแนะนำร้านที่เรียกว่าขายดิบขายดีจนต้องมีเครื่องจักรผลิตตั้งโชว์เด่นอยู่หน้าร้าน “Tetsuji Daimaru Tokyo” ที่สถานีโตเกียว อยู่ที่ทางเดินเชื่อมระหว่างสถานีรถไฟไปห้างไดมารู

ราคาขนมชิ้นละ 165 เยน หรือถ้าซื้อ 3 ชิ้นราคา 495 เยนค่ะ

ที่สะดุดตาพิเศษกว่าร้านอื่นๆ ตรงที่มีเครื่องผลิตขนมปลาแบบไฮเทคสุดๆ ตั้งโชว์หน้าร้านในห้องกระจกเลยค่ะ เป็นเครื่องจักรขนาดใหญ่ที่ผลิตขนมปลาแบบไม่หยุดพักเหนื่อยและมีแค่พนักงานคนเดียวคอยควบคุมการผลิต ต่างจากร้านอื่นๆ ที่จะมีพ่อครัวเทแป้งหยอดไส้คอยพลิกกันให้พัลวัน

สายพานแป้นพิมพ์จะมีแม่พิมพ์รูปปลากลมๆ เป็นเหล็กเรียงกันไปค่ะ

มีตัวหยอดแป้ง และไส้ถั่วแดง

และก็หยอดแป้งราดทับไปอีกครั้งก่อนที่แม่พิมพ์จะปิดทับลงไป

จะหยอดวนแบบนี้ไปเบ้าเว้นเบ้าค่ะ

ชอบเวลาเห็นตอนบีบไส้ถั่วแดง สะใจจริงๆ เป็นก้อนทะลักเลย

แล้วสายพานก็จะหมุนแม่พิมพ์ที่ปิดสนิทเข้าสู่เตาอบร้อนๆค่ะ

พอหมุนผ่านเตาอบจนสุกแล้วก็จะปล่อยออกมาในขั้นตอนสุดท้าย ตรงนี้จะมีพ่อครัวคอยช่วยแงะออกมาค่ะ

ใส่ถุงมือกันร้อนปัดๆ แงะๆ เจ้าขนมปลาลงมาเลย

ร่วงลงมาแล้ว ร้อนๆ หอมๆจากเตา

ต่อแถวซื้อไม่นานเราก็ได้ชิมขนมปลาไส้ทะลัก

ร้อนๆเลยค่ะ ใครผ่านไปเที่ยวแถวสถารีรถไฟโตเกียว (Tokyo Station) ลองแวะไปชิมดูนะคะร้านเปิด เวลา 10.00-21.00 น. อร่อยและรอไม่นาน ที่สำคัญได้เห็นกระบวนการผลิตด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัยสมเป็นร้านแห่งกรุงโตเกียวจริงๆค่ะ