ความพยายามที่เป็นจริงกับคาราอาเกะกระป๋อง

ความพยายามที่เป็นจริงกับคาราอาเกะกระป๋อง

บริษัท Hotei Food ซึ่งเป็นที่รู้จักจากไก่ย่างกระป๋อง ได้วางจำหน่าย “คาราอาเกะไก่กระป๋อง” 3 รส ได้แก่ รสโชยุญี่ปุ่น รสเทริยากิมายองเนส รสซอสเผ็ดกลมกล่อม สามารถเก็บได้นานสูงสุด 24 เดือน (2 ปี) ราคา 200 เยน (ไม่รวมภาษี)

 

この投稿をInstagramで見る

 

ホテイフーズ【公式】(@hotei_foods)がシェアした投稿


ผลิตภัณฑ์นี้พัฒนาขึ้นด้วยจุดประสงค์เพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์เชิดหน้าชูตาชิ้นที่สองของบริษัท จึงมีความคิดอยากพัฒนาสินค้าที่สามารถเรียกว่าเป็นไก่ย่างกระป๋องเบอร์สองได้ หากพูดถึงอาหารประเภทเนื้อไก่ที่พอฟัดพอเหวี่ยงกับไก่ย่างได้ก็คือ “คาราอาเกะไก่” นั่นเอง แม้มีไอเดียทำคาราอาเกะไก่กระป๋องมานานแล้ว แต่ไม่อาจทำให้เกิดขึ้นจริงได้ซะทีด้วยอุปสรรคทางเทคโนโลยี หลังจากพัฒนามาร่วม 2 ปี ผ่านการลองผิดลองถูกมามากกว่า 70 ครั้งก็ประสบความสำเร็จ

อุปสรรคที่ว่านั่นคือ “การทำให้เปลือกคาราอาเกะไม่เหนียวแหยะ” ในการบรรจุอาหารลงกระป๋องจะมีกระบวนการ “อัดความดันอัดความร้อนฆ่าเชื้อ” วิธีการคือให้ความร้อนหม้อแรงดัน (หม้อ retort) จากภายนอกก็จะฆ่าเชื้อโรคได้ การเก็บไว้ได้ภายใต้อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้สารกันบูดคือคุณสมบัติเด่นพื้นฐานของอาหารกระป๋อง ทว่าสำหรับคาราอาเกะนั้น น้ำภายในเนื้อไก่จะซึมออกมาภายนอกในขั้นตอนฆ่าเชื้อโรค แล้วทำให้เปลือกเหนียวแหยะ ซึ่งทาง Hotei Food ได้ทดลองปรับแต่งเล็กๆ น้อยๆ ไม่ว่าจะเป็นขนาดของคาราอาเกะ ปริมาณของเปลือกคาราอาเกะ เวลาที่ใช้ทอด ปริมาณน้ำในเนื้อไก่จนกระทั่งสำเร็จ ปัจจุบันขั้นตอนวิธีกำลังอยู่ระหว่างขอสิทธิบัตรค่ะ

 

この投稿をInstagramで見る

 

ホテイフーズ【公式】(@hotei_foods)がシェアした投稿

แม้ไม่ได้มีสัมผัสเคี้ยวกรอบกรุบๆ เหมือนเพิ่งทอดเสร็จใหม่ แต่คุณภาพที่ออกมานั้นการันตีได้ว่าอยู่ระดับประมาณ “คาราอาเกะในข้าวกล่อง” แน่นอน

ข้อมูล: livedoor News

ดูบทความที่เกี่ยวข้อง

About the author

DarkNeon

ดูบทความผู้เขียน

ฟรีแลนซ์พเนจรที่รักอิสระกว่าสิ่งใด เริ่มหัดภาษาญี่ปุ่นจากอนิเมกับเกม

ปัจจุบันมีประสบการณ์ทำงานแปลมา 10 ปี อนิเมกับเกมเป็นจุดเริ่มต้นให้
ตอนนี้เริ่มหันมาสนใจการเดินทาง และอยากบอกเล่าประสบการณ์แปลกๆ
ที่พบเจอมาให้ผู้อ่านได้รู้

ถูกใจ แชร์เลย

บทความที่เกี่ยวข้อง

มันฝรั่งเคลือบช็อคโกแลต ROYCE (ROYCE Potatochip Chocolate)

มาอร่อยกับเค้ก Baum สีชมพูรสซากุระแบบเต็มวงได้แล้วที่ร้าน Nenrinya

スシロー: ซูชิโร่ ซูชิสายพาน 100 เยนอับดับ 1 ในญี่ปุ่น

“Cheeza” บิสกิตชีสแท้ๆ หอมเข้มจากกูลิโกะ

วิธีชงชาเขียวชนิดต่างๆ ให้ได้รสเลิศเกือบเพอร์เฟคแต่ไม่ยุ่งยาก

มาลองร้านกัปปะซูชิ 100 เยน

เมนูซากุระ…อาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ

ร้าน Lucky Pierrot เบอร์เกอร์อร่อยในบรรยากาศสวนสนุกอันดับ 1 ในฮอกไกโด

“มิฟฟี่คาเฟ่” เปิดแล้วเฉพาะหน้าร้อนนี้ที่ชินไซบาชิ โอซาก้า