บทความที่เกี่ยวข้อง ภาพสวยๆ ของดอกซากุระสีชมพูและดอกเนโมฟีเลียสีน้ำเงินตัดกันอย่างสวยงามที่สวนริมทะเลยูมิโนนะ ฟุกุโอกะ
พาไปทานของแปลก “มูงิโทโระ” (麦とろ) 2017/05/07 พาไปทานของแปลก “มูงิโทโระ” (麦とろ) 2017/05/07 ภาพถ่ายโดยผู้เขียน หากใครมีโอกาสไปเที่ยวโตเกียวแล้วอยากลองอาหารแปลกใหม่ ขอแนะนำให้ลอง “โทโรโระ” ซึ่งเป็นการนำเอาแป้งเหลวมาโปะบนข้าวทานกับกับข้าวหลายชนิด ร้านหนึ่งในโตเกียวที่แนะนำให้ไปลองคือ ร้าน “มูงิโทโระ” (麦とろ)ซึ่งอยู่ใกล้กับวัดเซ็นโซจิ (อาซาคุสะ) เป็นร้านเก่าแก่ที่ปัจจุบันเปิดเป็นร้านโทโรโระแบบบุฟเฟ่ต์ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน โทโรโระคือการนำหัวมันมือเสือ (Dioscorea japonica หรือ Grated Yam) มาบดให้หนืดแล้วนำมาราดข้าวหรือเส้นโซบะทาน คนญี่ปุ่นจะเรียกหัวมันมือเสือว่า ยามาอิโมะ (山芋)หรือ จิเน็นโจ (自然薯)วิธีการทำโทโรโระคือ นำหัวมันที่มีลักษณะเป็นท่อนยาวมาล้างให้สะอาด ตัดรากออก นำไปย่างไฟให้ปอกเปลือกออกได้ง่าย แกะเปลือกออกบางส่วน (ไม่ต้องทิ้งเพราะส่วนเปลือกก็มีรสชาติสามารถทานได้) แล้วจึงนำไปบด จะได้ก้อนแข็งที่มีความหนืดมาก ให้ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อยเพื่อให้อ่อนตัวลง ถ้าชอบหนืดมากก็ใส่น้ำซุปน้อย ๆ ถ้าชอบหนืดไม่มากก็ใส่น้ำซุปเยอะ ๆ แล้วจึงนำไปราดข้าวหรือเส้นโซบะ คนญี่ปุ่นนิยมทานโทโรโระราดข้าวแล้วนำโชยุราดข้างบนโทโรโระอีกที หรือทานกับกับข้าวที่มีรสจัด เช่น ผักดอง ปลาโอดิบราดโชยุ ไข่หวาน เป็นต้น หรือนำโทโรโระมาราดบนเส้นโซบะแล้วราดด้วยซอสซึยุก็อร่อยไปอีกแบบ ร้านมูงิโทโระที่แนะนำจะเป็นร้านบุฟเฟ่ต์ที่สามารถเติมได้ไม่จำกัด ทั้งข้าว, โซบะ, โทโรโระ, กับข้าวชนิดต่าง ๆ, ซุปมิโสะ รวมถึงขนมหวานและเครื่องดื่ม โดยร้านมูงิโทโระจะมีเมนูกับข้าวที่เอาไว้ทานคู่กับข้าวราดโทโรโระหลากหลายชนิด เช่น ปลาโอดิบราดโชยุ ไข่หวาน หอยอาซาริหมักเกลือ ผัดผัก ผักดอง เห็ดเข็มทองผัดเนย ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีสลัดผัก ซุปมิโสะ ขนมหวานตามฤดูกาล ชาและกาแฟให้เติมได้ไม่อั้นอีกด้วย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน จุดขายของร้านมูงิโทโระ นอกจากจะเป็นร้านโทโรโระแบบบุฟเฟ่ต์แล้ว ตัวร้านยังอยู่ในจุดที่สามารถมองเห็นทัศนียภาพของเมืองโตเกียวได้ด้วย สามารถมองเห็น Tokyo sky tree, ตึก Asahi, สะพานข้ามแม่น้ำซุมิดะได้อย่างชัดเจน ให้บรรยากาศในการนั่งชมเมืองโตเกียวขณะทานอาหาร ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน การเดินทาง: – สถานีรถไฟใต้ดินสายกินซ่า (銀座線)สถานีอาซาคุสะ (浅草駅)ทางออกหมายเลข 4 เดิน 3 นาที เวลาทำการ: 11:00 – 21:00 น. (last order 21:00) เว็บไซต์ของร้าน http://www.mugitoro.co.jp/honten/ ดูบทความที่เกี่ยวข้อง About the author Asuka ดูบทความผู้เขียน สาวเหนือที่เคยอยู่ญี่ปุ่นตั้งแต่เด็ก รักญี่ปุ่นเหมือนเป็นบ้านหลังที่สอง ปัจจุบันได้รับทุนวิจัยและเป็นนักวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในโตเกียว ยามว่างชอบท่องเที่ยว หาร้านอร่อย ๆ ตระเวนทาน ชอบขนมหวานมาก คิดถูกใจ Komachi JAPAN ถูกใจ แชร์เลย
ศิลปินชาวฝรั่งเศส K-Narf กับโปรเจ็คบันทึกภาพความภูมิใจในอาชีพของคนงานญี่ปุ่นผ่านชุดยูนิฟอร์มกว่า 100 ภาพ
ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
หากใครมีโอกาสไปเที่ยวโตเกียวแล้วอยากลองอาหารแปลกใหม่ ขอแนะนำให้ลอง “โทโรโระ” ซึ่งเป็นการนำเอาแป้งเหลวมาโปะบนข้าวทานกับกับข้าวหลายชนิด ร้านหนึ่งในโตเกียวที่แนะนำให้ไปลองคือ ร้าน “มูงิโทโระ” (麦とろ)ซึ่งอยู่ใกล้กับวัดเซ็นโซจิ (อาซาคุสะ) เป็นร้านเก่าแก่ที่ปัจจุบันเปิดเป็นร้านโทโรโระแบบบุฟเฟ่ต์
ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
โทโรโระคือการนำหัวมันมือเสือ (Dioscorea japonica หรือ Grated Yam) มาบดให้หนืดแล้วนำมาราดข้าวหรือเส้นโซบะทาน คนญี่ปุ่นจะเรียกหัวมันมือเสือว่า ยามาอิโมะ (山芋)หรือ จิเน็นโจ (自然薯)วิธีการทำโทโรโระคือ นำหัวมันที่มีลักษณะเป็นท่อนยาวมาล้างให้สะอาด ตัดรากออก นำไปย่างไฟให้ปอกเปลือกออกได้ง่าย แกะเปลือกออกบางส่วน (ไม่ต้องทิ้งเพราะส่วนเปลือกก็มีรสชาติสามารถทานได้) แล้วจึงนำไปบด จะได้ก้อนแข็งที่มีความหนืดมาก ให้ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อยเพื่อให้อ่อนตัวลง ถ้าชอบหนืดมากก็ใส่น้ำซุปน้อย ๆ ถ้าชอบหนืดไม่มากก็ใส่น้ำซุปเยอะ ๆ แล้วจึงนำไปราดข้าวหรือเส้นโซบะ
คนญี่ปุ่นนิยมทานโทโรโระราดข้าวแล้วนำโชยุราดข้างบนโทโรโระอีกที หรือทานกับกับข้าวที่มีรสจัด เช่น ผักดอง ปลาโอดิบราดโชยุ ไข่หวาน เป็นต้น หรือนำโทโรโระมาราดบนเส้นโซบะแล้วราดด้วยซอสซึยุก็อร่อยไปอีกแบบ
ร้านมูงิโทโระที่แนะนำจะเป็นร้านบุฟเฟ่ต์ที่สามารถเติมได้ไม่จำกัด ทั้งข้าว, โซบะ, โทโรโระ, กับข้าวชนิดต่าง ๆ, ซุปมิโสะ รวมถึงขนมหวานและเครื่องดื่ม โดยร้านมูงิโทโระจะมีเมนูกับข้าวที่เอาไว้ทานคู่กับข้าวราดโทโรโระหลากหลายชนิด เช่น ปลาโอดิบราดโชยุ ไข่หวาน หอยอาซาริหมักเกลือ ผัดผัก ผักดอง เห็ดเข็มทองผัดเนย ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีสลัดผัก ซุปมิโสะ ขนมหวานตามฤดูกาล ชาและกาแฟให้เติมได้ไม่อั้นอีกด้วย
ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
จุดขายของร้านมูงิโทโระ นอกจากจะเป็นร้านโทโรโระแบบบุฟเฟ่ต์แล้ว ตัวร้านยังอยู่ในจุดที่สามารถมองเห็นทัศนียภาพของเมืองโตเกียวได้ด้วย สามารถมองเห็น Tokyo sky tree, ตึก Asahi, สะพานข้ามแม่น้ำซุมิดะได้อย่างชัดเจน ให้บรรยากาศในการนั่งชมเมืองโตเกียวขณะทานอาหาร
ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
การเดินทาง:
– สถานีรถไฟใต้ดินสายกินซ่า (銀座線)สถานีอาซาคุสะ (浅草駅)ทางออกหมายเลข 4 เดิน 3 นาที
เวลาทำการ:
11:00 – 21:00 น. (last order 21:00)
About the author
Asuka
สาวเหนือที่เคยอยู่ญี่ปุ่นตั้งแต่เด็ก รักญี่ปุ่นเหมือนเป็นบ้านหลังที่สอง
ปัจจุบันได้รับทุนวิจัยและเป็นนักวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในโตเกียว
ยามว่างชอบท่องเที่ยว หาร้านอร่อย ๆ ตระเวนทาน ชอบขนมหวานมาก
คิดถูกใจ