สำหรับพ่อครัวแม่ครัวมืออาชีพก็จะไม่ค่อยบอกความลับให้เราได้รู้กันว่ามีเทคนิคการทำอาหารให้อร่อยและออกมามีมาตรฐานคงที่ได้อย่างไร หนึ่งในเทคนิคนั้นคืออุณหภูมิของน้ำหรือน้ำมันที่ใช้นั่นเองค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่น เช่น หมูทอดทงคัตสึ เทมปุระ ไข่ออนเซน หรือแม้แต่ข้าวปั้นในซูชิ เครื่องดื่มชา ก็จะมีอุณภูมิที่เหมาะสมที่ทำให้ปรุงออกมาได้สมบูรณ์แบบเหมือนต้นตำรับ เราจึงขอนำเสนอ “เครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับการปรุงอาหาร : Cooking Thermometer) ยี่ห้อ dretec ที่เราซื้อมาจากร้านลอฟท์สาขาอุเมดะ ราคา 1,800 เยน (ไม่รวม VAT) ประมาณ 500 บาท เคยรีวิวไว้ตามลิงค์ค่ะ

คุณสมบัติของเครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับการปรุงอาหาร
– โดนน้ำได้เพราะเป็นสเปคกันน้ำ “Water Proof”
– ตั้งเวลาพร้อมเสียงเตือน
– มีฟังก์ชันปิดเครื่องออโต้ ถึงลืมปิดเครื่องก็วางใจได้ว่าแบตไม่หมด

– มีฝาครอบสะดวก ปลอดภัย
– ปลายแหลมจิ้มลงไปในเนื้อสัตว์ได้
– สามารถทนได้ -50 ถึง 300 องศาเซลเซียส

วิธีการใช้คือ จุ่มส่วนปลายแท่งเหล็ก (ถ้าเป็นเนื้อสัตว์ให้แทงส่วนปลายลงไปในเนื้อ)

แล้วก็อ่านค่าว่าอุณหภูมิเท่าไหร่

อย่างเช่นเราจะทำไข่ออนเซน/ไข่ลวก ก็จะต้องใช้น้ำที่อุณหภูมิ 98 องศาเซลเซียส ใส่ไข่ลงไปแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที ตามสูตรนี้ก็จะได้ไข่ออนเซนเป๊ะๆ หรือถ้าทอดหมูทงคัตสึอุณภูมิของน้ำมันก็สำคัญมากค่ะ หรือการชงชา กาแฟ ระดับพรีเมี่ยมก็จะต้องใช้น้ำเดือด เครื่องมือวัดอุณหภูมินี้ก็จะทำให้เราสามารถทำอาหารได้อร่อยตามสูตร

About the author

RiangSupod

ดูบทความผู้เขียน

เลขาสาวผู้ชื่นชอบการท่องเที่ยว อาหาร และวัฒนธรรมญี่ปุ่น จบปริญญาตรีจากคณะอักษรศาสตร์-ปริญญาโทรัฐศาสตร์ จุฬาฯ
เคยอาศัยอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น และได้เดินทางไปทำงานและไปท่องเที่ยวที่ญี่ปุ่นบ่อยๆ ทำให้มีเพื่อนทั้งชาวไทยและชาวญี่ปุ่นทุกเพศทุกวัย
ปัจจุบันเป็นเลขานุการผู้บริหารระดับสูงของรัฐวิสาหกิจแห่งหนึ่ง