มาทำเหล้าบ๊วยแสนอร่อยกันเถอะ

มาทำเหล้าบ๊วยแสนอร่อยกันเถอะ

ช่วงเดือนมิถุนายน เป็นฤดูที่มีผลบ๊วยสดวางขายอยู่มากมาย
คนญี่ปุ่นนิยมทำเหล้าบ๊วย หรือ อุเมะฉุ (梅酒) กันค่ะ

ถ้าไปเดินตามซุปเปอร์มาเก็ตในญี่ปุ่นช่วงนี้ ก็จะเห็นอุปกรณ์ทำเหล้าบ๊วยขายอยู่ครบเซ็ทเลย มาลองทำกันดูนะคะ

อุปกรณ์และส่วนผสมทำเหล้าบ๊วย

บ๊วยสดสีเขียว 1 กก.

น้ำตาลกรวด 500 กรัม

เหล้าขาว (มีแอลกอฮอล์ไม่เกิน 35%) 1.8 ลิตร

ขวดโหลแก้วแบบมีฝาปิดสนิท ขนาด 5 ลิตร 1 ใบ

ไม้เสียบลูกชิ้น 2-3 อัน

20160609_02_narath_01

วิธีทำเหล้าบ๊วย

1. ล้างขวดโหลด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้เรียบร้อย จากนั้นนำไปคว่ำตากแดดจนกว่าจะแห้งสนิท

(ถ้าขวดโหลยังชื้นอยู่เวลาทำเหล้าบ๊วยจะเน่าหรือขึ้นราได้ง่ายค่ะ)

20160609_02_narath_02

2.ค่อยๆล้างบ๊วยสดให้สะอาดผ่านน้ำก็อก ห้ามใช้น้ำยาล้างจานใดๆล้างนะคะ

20160609_02_narath_03

3.ล้างบ๊วยสดเสร็จแล้ว แช่น้ำทิ้งไว้สัก 1-2 ชั่วโมง

4.จากนั้นใช้ผ้าขนหนูสะอาดเช็ดบ๊วยให้แห้ง

5.ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นแคะส่วนขั้วด้านบนของบ๊วยออก

20160609_02_narath_04

6. ใส่บ๊วยเขียวลงไปในขวดโหลเป็นชั้นๆสลับกับน้ำตาลกรวด

20160609_02_narath_05

7. เทเหล้าขาวลงไปในขวดโหล แล้วปิดฝา เก็บไว้ในที่อากาศเย็น

8. รอประมาณ 1 ปีก็เริ่มดื่มได้แล้วค่ะ พอครบ1ปีครึ่งก็เอาบ๊วยออกมาจากขวดโหล เพื่อไม่ให้เหล้าขุ่น ทำให้สามารถเก็บเหล้าไว้ได้นานๆค่ะ

20160609_02_narath_06

วิธีดื่มเหล้าบ๊วย สามารถใส่น้ำแข็งดื่มแบบ on the rock หรือจะผสมโซดาก็ได้ค่ะ
แต่ส่วนตัวเราชอบผสมชาร้อน รสชาติจะละมุนๆไม่เมาง่ายดีค่ะ

รูปและข้อมูลจาก

ดูบทความที่เกี่ยวข้อง

About the author

takoyaki_image

ทาโกะยากิจัง (Takoyakichan)

ดูบทความผู้เขียน

ลั้ลลาทั่วเกาะญี่ปุ่นกับทาโกะยากิจัง สาวไทยที่ตัดสินใจลาออกจากงานไปฝึกความอดทนและผจญภัยในต่างแดน ทั้งๆที่ภาษายังไม่แข็งแรงเท่าไหร่ ช่วงเวลา 6 ปี จากนักเรียนต่างชาติที่เรียนไปด้วยและทำงานพิเศษไปด้วยสารพัดอย่าง จนปัจจุบันทำงานประจำด้านกราฟิคดีไซน์ที่บริษัทในญี่ปุ่น เก็บเกี่ยวประสบการณ์และเรื่องราวดีๆมากมาย
ติดตามและทักทายกันได้ที่


https://twitter.com/hello_nihon

ถูกใจ แชร์เลย

บทความที่เกี่ยวข้อง

คอเบียร์เตรียมต้อนรับฤดูใบไม้ผลิกับ Asahi Super Dry ในกระป๋องและขวดงามๆ ลายดอกซากุระสีชมพูหวานแหวว

ข้าวหน้าเนื้อวากิวที่ ร้านคุมะเกระ (Kumagera : くまげら)

6 เบียร์ยอดนิยมในญี่ปุ่น

“Cheeza” บิสกิตชีสแท้ๆ หอมเข้มจากกูลิโกะ

แนะนำร้านซูชิหมุน 100 เยน ยอดนิยม 4 ร้าน

คอลเลคชั่นชาหรูแพกเกจงามๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากอะนิเมะของสตูดิโอจิบลิออกวางจำหน่ายแล้ว

ไดบุตสึปุริน พุดดิ้งพระพุทธรูปแสนอร่อย ของฝากจังหวัดนารา

อิ่มอร่อยกับบุฟเฟห์หอยนางรม ไม่จำกัดเวลา!!!

Marugoto Apple Pie : ของฝากขึ้นชื่อจังหวัดนากาโน่ (Nagano)