ความพยายามที่เป็นจริงกับคาราอาเกะกระป๋อง

ความพยายามที่เป็นจริงกับคาราอาเกะกระป๋อง

บริษัท Hotei Food ซึ่งเป็นที่รู้จักจากไก่ย่างกระป๋อง ได้วางจำหน่าย “คาราอาเกะไก่กระป๋อง” 3 รส ได้แก่ รสโชยุญี่ปุ่น รสเทริยากิมายองเนส รสซอสเผ็ดกลมกล่อม สามารถเก็บได้นานสูงสุด 24 เดือน (2 ปี) ราคา 200 เยน (ไม่รวมภาษี)

 

この投稿をInstagramで見る

 

ホテイフーズ【公式】(@hotei_foods)がシェアした投稿


ผลิตภัณฑ์นี้พัฒนาขึ้นด้วยจุดประสงค์เพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์เชิดหน้าชูตาชิ้นที่สองของบริษัท จึงมีความคิดอยากพัฒนาสินค้าที่สามารถเรียกว่าเป็นไก่ย่างกระป๋องเบอร์สองได้ หากพูดถึงอาหารประเภทเนื้อไก่ที่พอฟัดพอเหวี่ยงกับไก่ย่างได้ก็คือ “คาราอาเกะไก่” นั่นเอง แม้มีไอเดียทำคาราอาเกะไก่กระป๋องมานานแล้ว แต่ไม่อาจทำให้เกิดขึ้นจริงได้ซะทีด้วยอุปสรรคทางเทคโนโลยี หลังจากพัฒนามาร่วม 2 ปี ผ่านการลองผิดลองถูกมามากกว่า 70 ครั้งก็ประสบความสำเร็จ

อุปสรรคที่ว่านั่นคือ “การทำให้เปลือกคาราอาเกะไม่เหนียวแหยะ” ในการบรรจุอาหารลงกระป๋องจะมีกระบวนการ “อัดความดันอัดความร้อนฆ่าเชื้อ” วิธีการคือให้ความร้อนหม้อแรงดัน (หม้อ retort) จากภายนอกก็จะฆ่าเชื้อโรคได้ การเก็บไว้ได้ภายใต้อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้สารกันบูดคือคุณสมบัติเด่นพื้นฐานของอาหารกระป๋อง ทว่าสำหรับคาราอาเกะนั้น น้ำภายในเนื้อไก่จะซึมออกมาภายนอกในขั้นตอนฆ่าเชื้อโรค แล้วทำให้เปลือกเหนียวแหยะ ซึ่งทาง Hotei Food ได้ทดลองปรับแต่งเล็กๆ น้อยๆ ไม่ว่าจะเป็นขนาดของคาราอาเกะ ปริมาณของเปลือกคาราอาเกะ เวลาที่ใช้ทอด ปริมาณน้ำในเนื้อไก่จนกระทั่งสำเร็จ ปัจจุบันขั้นตอนวิธีกำลังอยู่ระหว่างขอสิทธิบัตรค่ะ

 

この投稿をInstagramで見る

 

ホテイフーズ【公式】(@hotei_foods)がシェアした投稿

แม้ไม่ได้มีสัมผัสเคี้ยวกรอบกรุบๆ เหมือนเพิ่งทอดเสร็จใหม่ แต่คุณภาพที่ออกมานั้นการันตีได้ว่าอยู่ระดับประมาณ “คาราอาเกะในข้าวกล่อง” แน่นอน

ข้อมูล: livedoor News

ดูบทความที่เกี่ยวข้อง

About the author

DarkNeon

ดูบทความผู้เขียน

ฟรีแลนซ์พเนจรที่รักอิสระกว่าสิ่งใด เริ่มหัดภาษาญี่ปุ่นจากอนิเมกับเกม

ปัจจุบันมีประสบการณ์ทำงานแปลมา 10 ปี อนิเมกับเกมเป็นจุดเริ่มต้นให้
ตอนนี้เริ่มหันมาสนใจการเดินทาง และอยากบอกเล่าประสบการณ์แปลกๆ
ที่พบเจอมาให้ผู้อ่านได้รู้

ถูกใจ แชร์เลย

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้อสังเกตเล็กๆน้อยๆ ก่อนซื้อเครื่องดื่มที่ญี่ปุ่น

ป๊อกกี้ยักษ์รสส้มพันธุ์อิโยกังจากภูมิภาคเซโตะอุจิ

กูลิโกะจับมือกับ Tokyo Port Brewery โรงสาเกชื่อดังออกป๊อกกี้เคลือบสาเกหวาน (Amazake) คุณภาพดี

พายกรอบซากุระ (Sakura Pie) ร้าน “Gin no budo”

เชอรี่รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่มีเฉพาะต้นฤดูร้อนเท่านั้น!

ยามะกะตะ จังหวัดแห่งการกินโซบะ

แค่ซื้อคิทแคทรสชาติพิเศษ “โมมิจิมันจู” (Momiji Manju) ก็สามารถช่วยเหลือผู้ประสบภัยจากเหตุอุทกภัยและแผ่นดินไหวใหญ่ในญี่ปุ่นได้

อุ๋งๆ… โตเกียวบานาน่าสอดไส้ครีมกล้วยรสกาแฟนม

คอลเลคชั่นชาหรูแพกเกจงามๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากอะนิเมะของสตูดิโอจิบลิออกวางจำหน่ายแล้ว